Flan de courgettes

Ingrédients

• 800 gr de courgettes
• 4 œufs
• 2 c à s de Maïzena
• 20 cl de Lait
• 20 cl Crème fraîche
• 120 g Gruyère râpé
• 2 pincées de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 210°C (th.7)
2. Préparez les courgettes : lavez-les, puis, sans les peler, tranchez-les en petits cubes (ça cuit plus vite et ça fond sous la dent).
3. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes, puis égouttez-les.
4. Préparer le flan dans saladier :
   1. Commencez par délayer la maïzena dans le lait
   2. Ajouter la crème fraîche, les œufs battus et le fromage râpé.
   3. Mélangez bien
   4. Incorporez les courgettes.
   5. Assaisonnez avec la muscade, du sel et du poivre
   6. Transvasez le tout dans un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive.

Cuisson

• Enfournez pendant environ 30 min
• Surveillez la fin de la cuisson pour que le dessus du gratin dore sans pour autant brûler.
• Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir.