Pâte sablée
Pour 500 gr de pâte
- 250 de farine T55 (ça fonctionne avec de la T45)
- 125 gr de beurre très froid
- 125 gr de sucre semoule
- 10 gr de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour rappel : la moitié du poids de la farine pour le beurre.
- Battre l’œuf, les sucres et le sel dans un saladier.
- Ajouter la farine en une seule fois et mélanger du bout des doigts.
- Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte à la main.
- Faire une boule
- Placer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°
- Sortir la pâte et l’abaisser au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné.
- Former selon les besoins.
- Faire cuire à blanc jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.