Biscuits maison type BN

Ingrédients pour une 25 de biscuits :

• 200 gr de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 80 gr de beurre
• 80 gr de sucre en poudre
• 50 gr d’eau

Il faut mettre le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition.
Réserver le temps que cela refroidisse.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter la préparation liquide et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former une boule,
Filmer au contact,
Laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

2 heures plus tard :
Étaler la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
Découper la pâte avec l’emporte-pièce smiley par exemple.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les biscuits sur une plaque de cuisson
Enfourner 8 min.
Disposer les sablés sur une grille par exemple pour les laisser refroidir.

Ingrédients pour la ganache :

• 60 gr de chocolat blanc
• 140 gr de chocolat noir
• 80 gr de crème liquide
  
  Dans une casserole, faire chauffer la crème.
  Pendant ce temps, casser les morceaux de chocolat,
  Le mettre dans un cul de poule.
  Verser la crème chaude et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  
• Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
  Une fois le temps écoulé, déposer 1 cuillère à café de ganache sur la moitié des sablés et recouvrir du reste de biscuit.