Biscuits façon Pim’s

Pour 12 biscuits

1 œuf
30 g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
20 g de fécule de maïs
10 g de farine
1 pincée de sel
40 g de gelée de framboise
70 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Il suffit de faire une génoise

• Séparez les blancs des jaunes.
• Fouettez le jaune avec le sucre.
• Ajoutez la vanille en poudre
• Ajoutez la fécule
• Ajoutez la farine tamisées.
• Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre récipient

• Fouettez le blanc en neige.
• Incorporez une cuillère à soupe de blancs en neige dans la préparation afin de la détendre.
• Ajoutez ensuite le reste bien délicatement, en soulevant la masse avec une maryse.
• Placez la génoise dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
• Pochez des disques de 4 cm de diamètre, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule en silicone
• Enfournez 10 minutes.
• Laissez refroidir complètement sur une grille.

Placer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir

• Vous pouvez faire de la gelée de fraise/framboise ou ce qui vous plaît
• Disposez une cuillère à café de gelée sur chaque génoise.

Faites fondre le chocolat.

• Nappez chaque biscuit de chocolat, en étalant légèrement avec une cuillère.