Biscuit dacquoise

Préchauffé le four à 180°C.

Ingrédients

  • 2 gros blancs d’œufs (80 g)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 20 g de sucre glace

Préparation

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

  1. Fouettez les blancs d’œufs en neige.
  2. Sans cesser de fouetter, incorporez le sucre en poudre et continuez à battre pour avoir une consistance lisse et brillante.
  3. Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes.
  4. Incorporez-les délicatement à la meringue à l’aide d’une maryse.
  5. Recouvrez une plaque d’un papier sulfurisé.
  6. A l’aide d’une poche à douille, déposez l’appareil selon la forme souhaitée.
  7. Vous pouvez saupoudrez la surface de sucre glace avant cuisson.
  8. Faites cuire environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
  9. Surveillez la cuisson pour que les biscuits ne dorent pas trop.
  10. Laissez refroidir avant de décoller délicatement le papier.
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