Gaufres aux blancs d’œufs

Pour 8 gaufres

• 220 g de lait entier
• 206 g de farine
• 180 g de beurre
• 20 g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• Vous pouvez ajouter du sucre glace pour la déco

Préparation :

1. Chauffer le lait avec le beurre dans une casserole jusqu’à la petite ébullition.
2. Hors du feu, ajouter la farine en trois fois, en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
3. Dessécher la pâte comme pour une pâte à choux.
4. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
5. Ajouter les blancs montés délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
6. Faire chauffer le gaufrier et verser de la pâte sur chaque empreinte.
7. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.