Tiramisu à la mousse au chocolat

Ingrédients pour le Tiramisu

• 500 g de mascarpone
• 5 œufs
• 2 c. à soupe de sucre en poudre blanc
• 24 biscuits à la cuillère
• 1 bol de chocolat chaud
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre, ou 8 carrés de chocolat noir dessert que vous pouvez fondre dans du lait avec 4 étoiles de Badiane.

Ingrédients pour la mousse au chocolat

• 1 tablette chocolat noir dessert
• 5 œufs
• 25 g de beurre
• 2 c. à soupe de sucre en poudre blanc

Préparation

1. Préparez la mousse au chocolat.
2. Cassez la tablette en petits morceaux
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre
4. Laissez tiédir.
5. Séparez les blancs des jaunes
6. Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu.
7. Montez les blancs en neige. (PAS DE PINCEE DE SEL, ça ne sert à rien !)
8. Incorporez délicatement petit à petit les blancs montés dans la préparation au chocolat.
9. Réservez au réfrigérateur.
10. Préparer la crème de tiramisu.
11. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
12. Montez ces derniers en neige (PAS DE PINCEE DE SEL, ça ne sert à rien !)
13. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit lisse.
14. Ajoutez le mascarpone
15. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
16. Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés en neige.

Le montage

• Prenez 10 à 12 verrines.
• Faites votre chocolat chaud avec du lait et laissez le tiédir.
• Trempez y rapidement un à un les biscuits à la cuillère.
• Disposez les au fond des verrines.
• Placer la tiramisu et la mousse au chocolat dans 2 poches à douilles différentes.
  • Vous pouvez les laisser dans les 2 saladiers et faire le montage dans les verrines avec une cuillère.
• Recouvrez les biscuits de crème au mascarpone.
• Ajoutez une couche de mousse au chocolat.
• Poursuivez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.
• Terminez avec le mascarpone.
• Réservez au frais pendant plusieurs heures.