Kéfir à l’eau

Les bienfaits du kéfir :

Il rétablit et entretient l’équilibre de la flore intestinale : il favorise la digestion, protège l’estomac et fortifie le système biliaire.
Il renforce le système immunitaire et agit comme un antibiotique naturel : il réduit l’hypertension, le cholestérol et est efficace en cas de pneumonie et d’asthme.
Il améliore les problèmes de peau et d’allergies ou d’insomnies.
C’est un antiseptique puissant.
En application locale, il aide à guérir les blessures.

Ingrédients

  • 70 g de sucre non raffiné par litre d’eau
  • 50 g de kéfir par litre d’eau minérale
  • 2 figues sèches
  • 2 rondelles de citron BIO

Préparation

  • Etape 1
    Mettre dans le récipient tous les ingrédients.
  • Etape 2
    Il est préférable de faire fondre le sucre avant dans de l’eau filtrée. (Laisser refroidir)
  • Etape 3
    Remplir d’eau avec la quantité que vous désirez obtenir.
  • Etape 4
    Fermer le bocal, avec un sopalin ou un tissu et un élastique.
    Il faut que l’air passe, le kéfir est sous pression et pourrait exploser.
    Laissez-le ensuite à température ambiante en le préservant de la lumière directe du soleil.
  • Etape 5
    Quand les figues remontent en surface, au bout de 24 h, on dit que le kéfir est prêt
    On peut attendre jusqu’à 48 h.
    La boisson est prête.
  • Etape 6
    1 fois par jour en hiver et plus souvent en été.
  • Etape 7
    Filtrez le reste dans une passoire NON métallique.
  • Etape 8
    Conservez-le dans une bouteille à capsule hermétique genre bouteille de bière que vous placerez au réfrigérateur.
  • Etape 9
    Commencer à le consommer le lendemain.
  • Etape 10
    Vous pouvez le conserver plusieurs jours au frais.
  • Le surplus de grains vous pouvez le distribuer autour de vous ou les faire sécher.

    On peut faire des cures de 1 à 2 l par jour, en boire à jeun le matin.

Quelques recommandations

Comme tout être vivant le kéfir peut mourir.
L’eau doit absolument être une eau minérale
Les fruits et plantes toujours bio et le sucre non raffiné.
Il ne faut jamais qu’il y ait trop de grains de kéfir dans votre préparation sinon ils suffoquent !
Plusieurs signes peuvent montrer que votre kéfir est mal en point :
Si les grains sont visqueux, s’il y a une odeur forte ou encore si les grains diminuent de volume.

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