Passer au contenu
Ingrédients
- 450 g de farine blanche type 55 (farine ménagère)
- 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure lyophilisée
- 30 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1.5 cuillère à café de sel
- 30 g de son de blé
- 30 g de graines de lin
- 30 g de graines de tournesol
- 40 g de sarrasin
Préparation
- Délayez la levure avec le sucre dans les 30 cl d’eau tiède.
- Ne mettez surtout pas de sel : il tuerait la levure.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le son de blé et les graines.
- Creusez un puits au centre.
- Versez progressivement la levure dans le puits en mélangeant en même temps.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
- Laissez reposer 40 minutes avec un torchon humide sur le saladier.
- Pétrissez de nouveau la pâte.
- Faire un gros pain ou mettez la pâte dans un moule rectangulaire anti-adhésif.
- Laissez reposer 1 h avec le torchon humide.
- Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 min.
- Surveillez la cuisson et retirez quand la croûte est dorée.
