Recette de Pain maison

Les ingrédients

  • Farine de blé : 500 g
  • Levure de boulanger : 8 g
  • Sel fin : 10 pincée(s)
  • Eau : 32 cl

Préparation

  1. Mélanger le sel à la farine.
  2. Dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède pendant 10 minutes.
  3. Faire un puits au centre de la farine.
  4. Verser la levure et le reste de l’eau dans la farine.
  5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte très molle et la verser sur un plan de travail.
  6. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes.
  7. Prendre la pâte et la rabattre sur elle-même pour lui donner de l’élasticité et du corps.
  8. Mettre la pâte dans un bol, la recouvrir d’un linge et la laisser
    reposer à température ambiante pendant 40 minutes.
  9. Après que la pâte ait doublé de volume.
  10. Fariner votre poing et venir chasser l’air sur un plan de travail légèrement fariné
  11. Prendre une partie de la pâte et façonner les pains.
  12. Faire des boules.
  13. Replier la pâte vers l’intérieur et la rouler avec la
    paume de la main.
  14. Emprisonner la boule de pain avec les doigts et tourner.
  15. Faire une ou plusieurs petites initions sur chaque boule.
  16. Poser les pains sur une plaque.
  17. Les laisser reposer 40 minutes environ.
  18. Cuire les pains dans un four très chaud( 240°C) avec de l’humidité, en
    passant par exemple les pains avec un pinceau humide.
  19. La cuisson pour des pains individuels est d’environ 12 à 15 minutes.
  20. Vérifier la cuisson en tapant la base des pains, cela doit sonner creux.
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